Κρεμώδης ντοματόσουπα βασιλικού | Real: The Kitchen and Beyond

1
Κρεμώδης ντοματόσουπα βασιλικού |  Real: The Kitchen and Beyond

Το λατρεύω? Μοιράσου το!

Υπάρχει κάτι που έχει καλύτερη γεύση από ψητό τυρί και σούπα ντομάτας για μεσημεριανό σε μια ψυχρή μέρα;

σούπα ντομάτας σε μπολ με κουτάλι και κλωνάρι βασιλικό.  μπλε ύφασμα κάτω από το μπολ και ντοματίνια στο παρασκήνιο

Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Μερικές φορές, αν βιάζομαι, βγάζω μια κονσέρβα με σούπα ντομάτας βασιλικού και την τζαζίζω λίγο, αλλά η φρέσκια σπιτική σούπα ντομάτας μπορεί να είναι απλή στην παρασκευή της.

Χρησιμοποιώντας μια βάση από κονσέρβες ή ντομάτες μαγειρεμένες στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε αυτή την κρεμώδη σούπα βασιλικού ντομάτας σε (σχεδόν) χρόνο.

Το μεσημεριανό μπορεί να είναι έτοιμο σε 30 λεπτά, αλλά όσο περισσότερο σιγοβράζουν όλα μαζί τόσο περισσότερο συνδυάζονται οι γεύσεις.

Συμβουλή: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα μπλέντερ εμβάπτισης για να ανακατέψετε ζεστές σούπες για να αποφύγετε τον κίνδυνο δημιουργίας υπερβολικής πίεσης στο μπλέντερ και τη ζεστή σούπα να πάει παντού είτε επειδή έσκασε το καπάκι ή σπάσει η κανάτα του μπλέντερ.

σούπα ντομάτας σε ολλανδικό φούρνο με σμάλτο πράσινου χυτοσιδήρου

Πώς να παγώσετε

Μόλις σιγοβράσει η σούπα σας για 15-20 λεπτά, πριν προσθέσετε τα γαλακτοκομικά, αφαιρέστε το από τη φωτιά, ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Συσκευάστε σε σακούλα κατάψυξης ή δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Επισημάνετε τη συσκευασία, συμπεριλαμβανομένων των οδηγιών για το πόσα γαλακτοκομικά να προσθέσετε και καταψύξτε.

Συμβουλή: Αν θεωρείτε ότι το να γεμίζετε πλαστικές σακούλες με φαγητό είναι τόσο άβολο όσο εγώ, μια θήκη τσάντας όπως αυτή είναι πραγματικά χρήσιμο.

Κατάψυξη σούπας ντομάτας με γαλακτοκομικά

Δεν συνιστάται η προσθήκη γαλακτοκομικών στη σούπα ντομάτας (ή σε οποιαδήποτε σούπα) πριν την κατάψυξη. Αυτό συμβαίνει επειδή το γαλακτοκομικό μπορεί να διαχωριστεί και να γίνει κοκκώδες, κάτι που αφήνει μια μη ελκυστική υφή όταν το χρησιμοποιείτε.

Είναι καλύτερο να αφήσετε τα γαλακτοκομικά έξω και να τα προσθέσετε όταν ζεστάνετε τη σούπα σας για να φάτε.

Πώς να ξαναζεσταίνετε μετά την κατάψυξη

Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τη σούπα ντομάτας, ξεπαγώστε στο ψυγείο. Φροντίστε να το βάλετε σε ένα μπολ για να ξεπαγώσει αν το παγώσετε σε σακούλα.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε από κατεψυγμένα, αλλά σημειώστε ότι θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για να ψηθεί. Αν το κάνετε, καθώς ξεπαγώνει στη σόμπα, χωρίστε σε μικρότερα κομμάτια.

Μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται η σούπα, προσθέστε τα γαλακτοκομικά και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, προσέχοντας να μην πάρει βράση γιατί το γαλακτοκομικό μπορεί να πήξει.

Τυπώνω

Κρεμώδης σούπα ντομάτας βασιλικού

  • Συντάκτης: Χέδερ ΜακΚάρντι
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Ωρα μαγειρέματος: 20 λεπτά
  • Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 6 1Χ
  • Κατηγορία: Σούπα
  • Μέθοδος: Εκατό κανόνι

Κλίμακα

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού άλας
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 10 φύλλα φρέσκου βασιλικού
  • 1 μικρό jalapeño, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
  • 228 ουγκιά. κονσέρβες ολόκληρες ντομάτες, χωρίς στράγγιση
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού (κατά προσέγγιση, προαιρετικό)
  • 1/2 φλ παχιά κρέμα ή 1 κούπα μισό και μισό

Οδηγίες

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  2. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε ντομάτες, jalapeño βασιλικός, ξύδι από κόκκινο κρασί, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι.
  4. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε μέχρι να φουσκώσουν και μετά συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, αφήνοντας λίγο από το υπερβολικό υγρό να ψηθεί. Ανακατεύετε συχνά.
  5. Αφού περάσουν 25 λεπτά, πολτοποιήστε το μείγμα. Συνεχίστε να ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά αν θέλετε να το πήξετε περισσότερο. Διαφορετικά, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.
  6. Αν σερβίρετε αμέσως: προσθέστε τα γαλακτοκομικά και ζεστάνετε λίγα λεπτά περισσότερο.*
  7. Πριν το σερβίρετε, δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  8. Σε περίπτωση κατάψυξης: Μην προσθέτετε γαλακτοκομικά. Αφαιρέστε από τον καυστήρα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
  9. Αν σερβίρετε μετά την κατάψυξη: Ξεπαγώστε εντελώς στο ψυγείο ή στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την κρέμα και ζεσταίνουμε.*

Σημειώσεις

Μόλις προσθέσετε την κρέμα, προσέξτε να μην βράσει γιατί μπορεί να πήξει η κρέμα.

Λέξεις-κλειδιά: ντομάτες, σούπα, ντοματόσουπα

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Ετικέτα @heatherlmccurdy στο Instagram και κάντε hashtag #RTKBcooks

κρεμώδη σούπα ντομάτας σε ολλανδικό φούρνο με σμάλτο από πράσινο χυτοσίδηρο.  ντοματίνια και βασιλικός στο παρασκήνιο

Αρχική δημοσίευση στις: 9 Ιουλίου 2012 με αυτήν την εικόνα.

Κρεμώδης σούπα ντομάτας βασιλικού

Σχετικά με τη Heather McCurdy

Η Heather McCurdy γράφει στο Real: The Kitchen and Beyond όπου δείχνει στις οικογένειες πώς να επιβραδύνουν και να απολαμβάνουν τη ζωή με κάθε προϋπολογισμό με νόστιμες σπιτικές συνταγές και οικογενειακά ταξίδια.

    Λάβετε μέρος στη συζήτηση στο:

  • Facebook
  • googleplus
  • pinterest
  • κελάδημα

Το λατρεύω? Μοιράσου το!

Schreibe einen Kommentar