Μερικές φορές, ένα νέο βιβλίο μαγειρικής paleo βγαίνει στα ράφια και πρέπει απλώς να το μοιραστώ μαζί σας. Με συναρπαστικές και μοναδικές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να διευρύνετε τους ορίζοντές σας και να μάθετε την τέχνη της κορεατικής μαγειρικής χωρίς δημητριακά, σόγια και ζάχαρη, θα ήθελα να επισημάνω τον Jean Choi (από Τι έφαγε η μεγάλη γιαγιά) και το νέο της βιβλίο μαγειρικής, ‚Κορεάτικο Παλαιό.‘
Το βιβλίο: Κορεάτικο Paleo από τον Jean Choi
Η εστίαση: Φτιάχνοντας αυθεντικό κορεάτικο φαγητό χωρίς τυπικά συστατικά όπως ζάχαρη, σόγια και σιτάρι.
Προτεινόμενη συνταγή: Paleo & Whole30 Friendly Bulgogi (Κορεάτικο BBQ Beef)
Σχετικά με το βιβλίο
Αυτό το βιβλίο είναι απίστευτα διασκεδαστικό αν αγαπάτε τα κλασικά κορεάτικα πιάτα όπως το bulgogi, το κορεάτικο μπάρμπεκιου, το bibimbap και το kimchi. Είναι επίσης υπέροχο αν θέλετε να διευρύνετε τις γνώσεις σας για την κορεάτικη μαγειρική και να δοκιμάσετε μερικές νέες γεύσεις, επειδή αυτό το βιβλίο περιλαμβάνει 80 συνταγές!
Χωρίζεται σε εννέα συναρπαστικά κεφάλαια της κορεατικής κουζίνας:
- Μαγειρική με Bap (Πιάτα με ρύζι)
- Μπάρμπεκιου και πολλά άλλα (πρωτεϊνούχα πιάτα)
- Piping ζεστές σούπες και μαγειρευτά (οικογενειακό στυλ)
- Gooksoo Time (πιάτα με νουντλς)
- Τηγανίτες που δεν είναι οι τυπικές σας
- Περισσότερα Banchan Παρακαλώ; (Συνοδευτικά)
- Best of Both Worlds (Fusion)
- Κάτι γλυκό για να εξισορροπήσει το πικάντικο
- Κορεάτικη κουζίνα που πρέπει να έχετε
Η fusion κουζίνα θα περιλαμβάνει μερικά από τα στυλ που έχετε συνηθίσει να τρώτε κορεάτικο φαγητό στην Αυστραλία, τις ΗΠΑ ή το Ηνωμένο Βασίλειο, ενώ το τελευταίο κεφάλαιο θα σας βοηθήσει να εφοδιάσετε την κουζίνα σας, ώστε αυτό το βιβλίο μαγειρικής να είναι μια καλή προσέγγιση για εκείνα τα πολυάσχολα σχέδια για δείπνο. η μύγα.
Τέλος, αυτό το βιβλίο περιέχει πολλές συνταγές για περαιτέρω διατροφικούς περιορισμούς και ανάγκες. Ακολουθεί μια ανάλυση των παραλείψεων σε όλο το βιβλίο:
- Χωρίς αυγά: 53
- Nightshade δωρεάν: 27
- Χωρίς ξηρούς καρπούς: 70
- Ολόκληρο 30: 27
- AIP-προαιρετικό (εάν παραλείψετε τους σπόρους σουσαμιού και τις μαύρες πιπεριές και αντικαταστήσετε το σησαμέλαιο): 17
- Κέτο: 21
Τι μου αρέσει σε αυτό το βιβλίο μαγειρικής
Λατρεύω τις παλεο παραδόσεις φαγητού που είναι σχεδόν το αντίθετο από το παλέο. Τα περισσότερα κορεάτικα τρόφιμα βασίζονται σε ρύζι και κολλώδεις γλυκές σάλτσες και ζάχαρη. Μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να καταλάβουμε πώς να αναπαράγετε αυτά τα πιάτα χωρίς τέτοια βασικά συστατικά, ειδικά όταν είναι σχεδόν κάθε συνταγή που πρέπει να δουλέψεις.
Η Choi κάνει καταπληκτική δουλειά για να αναπαράγει αυτές τις αυθεντικές συνταγές χωρίς να θυσιάζει τη γεύση. Ειδοποίηση spoiler: θα χρησιμοποιείτε πολύ ρύζι κουνουπιδιού, γι‘ αυτό φροντίστε να έχετε απόθεμα! Στο ίδιο θέμα, μου αρέσει το πώς μερικά μόνο βασικά συστατικά θα κάνουν όλες αυτές τις συνταγές δυνατές. Όχι μόνο αυτό το βιβλίο μπορεί να υπερηφανεύεται για μια μοναδική συλλογή κουζίνας που πιθανότατα δεν έχετε δοκιμάσει εκτός κι αν έχετε δοκιμάσει είναι Κορεάτικα – κάνει αυτές τις συνταγές πολύ προσιτές και εύκολες σε άτομα με οποιοδήποτε επίπεδο μαγειρικής δεξιότητας.
Θα βρείτε συνταγές όπως το επιλεγμένο μοσχαρίσιο μπάρμπεκιου bulgogi, καραμέλα με σουσάμι, αυγοκατσαρόλα στον ατμό, τηγανίτες με κολοκυθάκια (τα λατρεύω αυτά!) και γλυκόξινη σαλάτα ραπανάκι. Από πεντανόστιμα λαχανικά μέχρι τρυφερά κρέατα, αυτό το βιβλίο έχει τόσες πολλές συνταγές που πρέπει να παρασυρθούν – πιστέψτε με!
Σε ποιον απευθύνεται αυτό το βιβλίο;
Ξέρω ότι ένα από τα πιο απογοητευτικά πράγματα σχετικά με το paleo για μερικούς μπορεί να είναι ο παράγοντας «περιορισμού», επομένως η επεξεργασία μιας συλλογής καινούργιων συνταγών μπορεί εύκολα να σας βοηθήσει να ξεφύγετε από το τέλμα. Αυτό το βιβλίο μαγειρικής είναι α πρέπει για αυτούς τους ανθρώπους. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για τα άτομα που μεγάλωσαν τρώγοντας παραδοσιακό κορεάτικο φαγητό (ή ακόμα και ασιατικό φαγητό γενικά) να βρουν πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις που λειτουργούν καλά για αυτούς σε μια δίαιτα paleo. Είτε ακολουθείτε ένα πρωτόκολλο αυτοάνοσης είτε αποφεύγετε τα αυγά, θα βρείτε πολλούς τρόπους να εντάξετε αυτές τις γεύσεις στη διατροφή σας με αυτήν την υπέροχη συλλογή.
Σχετικά με τον Συγγραφέα
Μπορεί να είστε ήδη εξοικειωμένοι με τον Jean Choi, αν τρώτε παλέο εδώ και λίγο καιρό, όπως το blog της είναι μια εκπληκτικά νόστιμη πηγή για πολλούς από εμάς. Η Choi είναι μια Διατροφολόγος που ζει στην ηλιόλουστη Νότια Καλιφόρνια μαζί με τον σύζυγό της και δύο κουτάβια. Εμπνεύτηκε να αρχίσει να μαγειρεύει paleo και να βοηθά άλλους ανθρώπους να βρουν τον τρόπο διατροφής των προγόνων μέσα από τις δικές της μάχες για την υγεία. Στο παρελθόν υπέφερε από πεπτικές διαταραχές, υπερανάπτυξη candida, υποθυρεοειδισμό, κόπωση των επινεφριδίων και έχασε την περίοδό της. Μέσω μιας προσέγγισης «πραγματικού φαγητού», πέτυχε μια υγιή ισορροπία στη ζωή της και άρχισε να μοιράζεται συνταγές στο blog της. Το πολυαναμενόμενο βιβλίο μαγειρικής της αναδεικνύει τις γεύσεις και τα αρώματα της παιδικής της ηλικίας που πέρασε τρώγοντας αυθεντική κορεάτικη κουζίνα με παλαιό γύρο.
Το βιβλίο μαγειρικής της Κορέας Paleo είναι διαθέσιμο σε πολλά καταστήματα στο διαδίκτυο και στο Amazonφυσικά, και στην Αυστραλία, μπορείτε να το βρείτε στο Dymocks ή Booktopiaκαι άλλα μέρη.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΑΝΑΡΤΗΣΗ ΚΡΙΤΙΚΗΣ ΣΤΟ PINTEREST
