Ο καλύτερος τρόπος για να πλένετε και να αποθηκεύετε φρέσκα αυγά

Το να μεγαλώνετε τα δικά σας κοτόπουλα για αυγά είναι εξαιρετικό! Αλλά μπορεί να αναρωτιέστε πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα αυγά, καθώς η αγορά τους στο παντοπωλείο είναι εντελώς διαφορετική. Ευτυχώς, το πλύσιμο και η αποθήκευση φρέσκων αυγών είναι πολύ πιο εύκολο από ό,τι νομίζετε, οπότε συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς!

Ανεξάρτητα από το πόσα αυγά παίρνετε, είναι σημαντικό να τα πλένετε και να τα αποθηκεύετε σωστά, ώστε να έχετε τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αλλά ακόμα πιο σημαντικό, να μην αρρωστήσετε.

Στα περισσότερα παντοπωλεία θα δείτε τέλεια καθαρά, παγωμένα αυγά. Έτσι, όταν συλλέγετε, καθαρίζετε και αποθηκεύετε τα δικά σας φρέσκα αυγά, η διαδικασία μπορεί να φαίνεται λίγο περίεργη επειδή δεν είναι αυτό που γνωρίζετε.

Δεν πρέπει να πλένετε φρέσκα αυγά και δεν χρειάζεται να τα αποθηκεύετε στο ψυγείο. Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε γιατί, γι‘ αυτό συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε όλες τις λεπτομέρειες.

Γιατί τα φρέσκα αυγά είναι διαφορετικά

Όταν ένα κοτόπουλο γεννά ένα αυγό, έχει μια προστατευτική επικάλυψη στο εξωτερικό του κελύφους που ονομάζεται «άνθιση» ή «επιδερμίδα» που είναι ένα προστατευτικό στρώμα πρωτεΐνης που εμποδίζει τα βακτήρια να εισέλθουν στο εσωτερικό του αυγού.

Αλλά μόλις πλύνετε το αυγό, αυτή η επικάλυψη φεύγει!

Στις περισσότερες εμπορικές εγκαταστάσεις αυγών, τουλάχιστον εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες, απαιτούνται διαδικασίες πλυσίματος και παστερίωσης αυγών. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η προστατευτική άνθιση ξεπλένεται και γι‘ αυτό τα εμπορικά αυγά πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.

Ευτυχώς ως φύλακες κοτόπουλου, μπορούμε να διατηρήσουμε αυτή την προστατευτική επικάλυψη στα αυγά μας που θα κρατήσει τα αυγά ασφαλή και θα αυξήσει δραστικά τη διάρκεια ζωής τους.

Πώς να πλύνετε τα φρέσκα αυγά

Είναι καλύτερο να αφήνετε τα φρέσκα αυγά άπλυτα, ώστε να διατηρείτε την προστατευτική άνθιση στο εξωτερικό του κελύφους. Όταν πλένετε τα αυγά, ξεπλένετε την προστατευτική επικάλυψη και τα βακτήρια μπορούν να εισέλθουν μέσα από το κέλυφος.

Έτσι, εάν τα αυγά είναι βρώμικα όταν τα μαζεύετε, θα πρέπει να σταματήσετε το πλύσιμο μέχρι ακριβώς πριν τα χρησιμοποιήσετε. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνό πανί, μια βούρτσα ή ένα απαλό κομμάτι γυαλόχαρτο για να ξύσετε τυχόν βρωμιά και κακάματα. Απλά προσπαθήστε να αποφύγετε να τα πλένετε με νερό.

Εάν τα πλένετε υγρά, χρησιμοποιήστε νερό πιο ζεστό από το αυγό. Στην ιδανική περίπτωση, ζεστό νερό.

Όταν τοποθετείτε τα αυγά σε κρύο νερό ή νερό πιο δροσερό από την εσωτερική τους θερμοκρασία, μπορεί να ανοίξουν οι πόροι στο κέλυφος του αυγού, κάτι που μπορεί να τραβήξει βακτήρια από το εξωτερικό του κελύφους στο εσωτερικό του αυγού.

Χρησιμοποιήστε λοιπόν ζεστό νερό και μην βυθίζετε ή μουλιάζετε ποτέ εντελώς τα αυγά. Είτε τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό είτε τα βάζετε σε α συρμάτινο καλάθι και ψεκάστε τα.

Στη συνέχεια αφήστε τα να στεγνώσουν ή σκουπίστε τα με μια καθαρή πετσέτα.

Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα αυγά

Εάν πλένετε τα αυγά σας, πρέπει να τα βάλετε στο ψυγείο αμέσως. Αλλά αν τα αφήσετε άπλυτα και εξακολουθούν να έχουν την προστατευτική επίστρωση στο εξωτερικό περίβλημα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στον πάγκο για μερικές εβδομάδες.

Αυτό είναι υπέροχο γιατί μπορεί να εξοικονομήσει πολύ χώρο στο ψυγείο σας. Αλλά μετά από μερικές εβδομάδες, θα πρέπει να μετακινήσετε τυχόν αχρησιμοποίητα αυγά στο ψυγείο.

Μπορείτε ακόμη να σκεφτείτε να μεταφέρετε τα αυγά σας στο ψυγείο νωρίτερα ανάλογα με τη θερμοκρασία. Τα άπλυτα αυγά είναι ασφαλή για αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όσο πιο ζεστά είναι τόσο πιο γρήγορα θα χάσουν τη φρεσκάδα τους.

Έτσι, αν έχει ζέστη και υγρασία στο σπίτι σας, μπορεί να θέλετε να τα αφήσετε έξω για λίγες μέρες ή να τα αποθηκεύσετε αμέσως στο ψυγείο. Ωστόσο, αν είναι ωραίο και δροσερό, μπορούν να μείνουν στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές εβδομάδες.

Ό,τι κι αν γίνει, η αποθήκευση των άπλυτων αυγών με την προστατευτική τους άνθηση στο ψυγείο θα τα διατηρήσει φρέσκα για περισσότερη ώρα.

Θα πρέπει επίσης να αποθηκεύετε τα αυγά σας σε δοχεία με το μυτερό άκρο στραμμένο προς τα κάτω. Υπάρχει ένας σάκος αέρα στο πιο στρογγυλεμένο άκρο του αυγού και όταν αυτό είναι στραμμένο προς τα πάνω δημιουργεί μόνωση που βοηθά στη μείωση της απώλειας υγρασίας.

Πώς να διατηρήσετε τα φρέσκα αυγά καθαρά

Το καλύτερο που έχετε να κάνετε με τα φρέσκα αυγά είναι να τα διατηρήσετε καθαρά από την αρχή. Αλλά καταλαβαίνω απόλυτα πώς αυτό δεν είναι πάντα δυνατό. Υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε που θα σας βοηθήσουν όμως.

1. Διατηρείτε πάντα φρέσκο ​​υλικό φωλιάς στα κουτιά φωλιάς. Από όλα αυτά που έχω δοκιμάσει, αυτά μαξιλαράκια φωλιάς δουλεύουν καλύτερα. Στη συνέχεια, τα βάζω με μερικές χούφτες τρίμματα κάθε λίγες μέρες, κάτι που τα διατηρεί σε καλύτερη φόρμα για πολύ περισσότερο.
2. Καθαρίζετε συχνά το κοτέτσι σας. Δεν είναι η πιο διασκεδαστική εργασία, αλλά όσο πιο συχνά καθαρίζετε το κοτέτσι σας τόσο πιο εύκολο θα είναι. Επιπλέον, εάν το κοτέτσι και η αυλή σας είναι καθαρά τα αυγά σας θα παραμείνουν πιο καθαρά.
3. Μαζεύετε τα αυγά σας 1-2 φορές την ημέρα. Εάν μαζεύετε συχνά τα αυγά σας, τείνουν να παραμένουν αρκετά καθαρά. Αν περιμένετε μια ολόκληρη μέρα ή μέχρι την επόμενη μέρα για να μαζέψετε τα αυγά, τότε αρχίζουν να λερώνονται.

Τα φρέσκα αυγά φάρμας πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο;

Εφόσον τα αυγά εξακολουθούν να έχουν την προστατευτική τους επικάλυψη, γνωστή ως «άνθιση» ή «επιδερμίδα», μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ωστόσο, για μακροχρόνια αποθήκευση, τα αυγά αποθηκεύονται καλύτερα στο ψυγείο.

Αν τα αυγά ξεκινήσουν στο ψυγείο πρέπει να παραμείνουν στο ψυγείο. Δεν μπορείτε να μεταφέρετε τα αυγά στο ψυγείο σε θερμοκρασία δωματίου για αποθήκευση, εκτός εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε με αυτά μέσα σε 2 ώρες.

Πόσο καιρό μπορούν να μείνουν τα φρέσκα αυγά εκτός ψυγείου;

Εφόσον η θερμοκρασία είναι κάπως σταθερή και δεν είναι εξαιρετικά ζεστή και υγρή, μπορείτε να αποθηκεύσετε άπλυτα φρέσκα αυγά για 2-3 εβδομάδες χωρίς ψυγείο. Μετά από αυτό, είναι καλύτερο να τα μεταφέρετε στο ψυγείο.

Μου αρέσει να κρατάω τα δικά μου έξω για περίπου μια εβδομάδα και μετά τα μεταφέρω στο ψυγείο για να διατηρήσουν την καλύτερη ποιότητα και φρεσκάδα.

Πώς αποθηκεύετε τα φρέσκα αυγά της φάρμας στον πάγκο;

Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκα αυγά όπως θέλετε, αλλά είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε σε ένα δοχείο με το μυτερό άκρο στραμμένο προς τα κάτω. Υπάρχει ένας σάκος αέρα στο στρογγυλεμένο άκρο του αυγού και όταν αυτό είναι στραμμένο προς τα πάνω δημιουργεί μόνωση που βοηθά στη μείωση της απώλειας υγρασίας.

Ελπίζω λοιπόν αφού περάσετε από αυτήν την ανάρτηση να αισθάνεστε σίγουροι για το πώς να αποθηκεύσετε με ασφάλεια τα φρέσκα αυγά σας!

Ή αν δεν έχετε ακόμα κοτόπουλα αλλά θέλετε να αρχίσετε να κρατάτε κοτόπουλα για αυγά, φροντίστε να δείτε τις καλύτερες ωοτόκες όρνιθες σε αυτήν την ανάρτηση εδώ.

Καρφιτσώστε το για αργότερα