Στη σημερινή ανάρτηση, θέλω να μοιραστώ Τα απολύτως απαραίτητα gadget της κουζίνας μου για υγιεινή διατροφή. Ο λόγος που προέκυψε αυτή η ανάρτηση είναι ότι πρόσφατα μετακόμισα σε ένα νέο σπίτι (στην πραγματικότητα, μετακομίσαμε χώρες!) και έπρεπε λίγο πολύ να φτιάξω την κουζίνα μου από την αρχή. Ήθελα να διατηρώ τα «πράγματα» minimal και να επιλέγω μόνο τα απαραίτητα σκεύη και συσκευές. Αυτά είναι στοιχεία που έκαναν το κόψιμο. Σκέφτηκα να πω γιατί πιστεύω ότι είναι χρήσιμα για υγιεινή μαγειρική και τι φτιάχνω με αυτά. Επιπλέον, καθώς πλησιάζουν όλες οι εορταστικές εκπτώσεις, ίσως να θέλετε να παρακολουθείτε συγκεκριμένα αυτά τα είδη.
1. ΣΤΙΓΜΙΑΙΟ ΠΟΤ
Έχω γράψει για την αγάπη μου για το Instant Pot στο παρελθόν και τα συναισθήματά μου δεν έχουν αλλάξει τα τελευταία δύο χρόνια. Πήρα το πρώτο μου Instant Pot λίγα χρόνια όταν ζούσα στο Ηνωμένο Βασίλειο (ναι, έχω τρία από αυτά!). Έχω συνηθίσει τόσο πολύ να χρησιμοποιώ ένα που κάθε φορά που μετακόμισα σε εξοχή ή σπίτι, αγόραζα ένα καινούργιο (εκτός αν μπορούσα να φέρω το παλιό μου μαζί μου).
Τι είναι το AN Instant Pot;
Πρόκειται ουσιαστικά για μια ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας που έχει πολλαπλές λειτουργίες όπως αργό μαγείρεμα, παρασκευή ρυζιού, σοτάρισμα, παρασκευή γιαουρτιού, ψήσιμο στον ατμό και άλλα. Το Instant Pot μαγειρεύει το φαγητό πολύ πιο γρήγορα (50-70%) από τις μεθόδους του φούρνου ή της κανονικής εστίας και μπορείτε να φτιάξετε πλήρη γεύματα σε μία κατσαρόλα με ελάχιστο καθάρισμα. Και, σε αντίθεση με τις παραδοσιακές χύτρες ταχύτητας, είναι επίσης εξαιρετικά ασφαλής και δεν απαιτεί παρακολούθηση. Μπορείτε κυριολεκτικά να πετάξετε όλα τα συστατικά, να στερεώσετε το καπάκι, να πατήσετε μερικά κουμπιά και να φύγετε.
Θέλω ζωμός οστών σε 3 ώρες; Το Instant Pot μπορεί να το κάνει! Θέλετε τέλεια αφράτο ρύζι σε 10 λεπτά? Και αυτο. Ζουμερό χοιρινό σε 30 λεπτά? Ναι. Μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και ένα φρικτό cheesecake!
Είναι φανταστικό για υγιεινή προετοιμασία γευμάτων καθώς μπορείτε να φτιάξετε μεγάλες παρτίδες θρεπτικών σούπας, υγιεινών πρωτεϊνών (στήθη κοτόπουλου, ψητό μοσχαρίσιο κρέας, ραγού κ.λπ.) ή φασόλια και φακές στο μισό χρόνο για όλες τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης. Επιπλέον, μου αρέσει να το χρησιμοποιώ τις ζεστές νύχτες όταν δεν θέλω να ανάψω τον φούρνο ή να περιορίσω τη χρήση της σόμπας στο ελάχιστο.
Μερικά από τα πράγματα που φτιάχνω συνέχεια περιλαμβάνουν ζωμός οστών (κόκαλα κοτόπουλου ή ανάμεικτου κρέατος), ρύζι (ο μόνος τρόπος που το φτιάχνω αυτές τις μέρες), οι περισσότερες από τις σούπες, τα κάρυ, τα μαγειρευτά και τα κοκκινιστά μου. παρτίδες σάλτσας Bolognese, τριμμένο βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο και κρέας τάκο; Μαγειρεύω επίσης πράγματα όπως πατάτες, γλυκοπατάτες, παντζάρια και άλλα ριζώδη λαχανικά. Α, και ανακάλυψα ότι τα βραστά αυγά είναι πολύ εύκολα και εύκολα να τα φτιάξεις!
Ποιο μοντέλο πρέπει να πάρετε;
Τώρα υπάρχει μια μεγάλη γκάμα μοντέλων για να διαλέξετε. Έχω στην κατοχή μου ένα 6-Quart Instant Pot Duo (το αρχικό μοντέλο) και τώρα έχω ένα Instant Pot Duo Nova 6 τετάρτων 7 σε 1 (ελαφρώς νεότερο μοντέλο αλλά όχι τόσο περίπλοκο όσο οι τελευταίες εκδόσεις υψηλής τεχνολογίας). Ειλικρινά, νομίζω ότι το μοντέλο Nova είναι τέλειο για τις περισσότερες ανάγκες και είναι εξαιρετικό για αρχάριους, αλλά μπορείτε να περιηγηθείτε στον ιστότοπό τους για να δείτε τι σας αρέσει. Η κατσαρόλα των 6 λίτρων ψήνεται αρκετά για περίπου 6-7 μερίδες (ανάλογα με το πιάτο). Κάνουν και ένα μικρότερο Μίνι στιγμιαίας κατσαρόλας 3 τεταρτημορίων για 1-2 μερίδες ή το Instant Pot 8 λίτρων για 8+ μερίδες.
Για ένα διάστημα, το Instant Pot ήταν κυρίως διαθέσιμο στις ΗΠΑ, τον Καναδά και το Ηνωμένο Βασίλειο. Αλλά μπορείς τώρα αγοράστε το στην Αυστραλία (αν και εδώ είναι πιο ακριβό). Το έχω δει σε λίγα καταστήματα και είναι επίσης διαθέσιμο στο Amazon εδώ. Εάν βρίσκεστε εκτός Αυστραλίας, εδώ είναι ένας σύνδεσμος προς Μοντέλο Nova στο Amazon (θα πρέπει να σας μεταφέρει στη χώρα σας εάν είναι διαθέσιμο). Μπορείτε επίσης να το παραγγείλετε από το εξωτερικό εάν δεν σας πειράζει να περιμένετε μερικές εβδομάδες.
Ειλικρινά, θα κρατούσα το βλέμμα σας στις εορταστικές εκπτώσεις γιατί ιστορικά, τα προϊόντα Instant Pot κυκλοφορούσαν πάντα προς πώληση αυτή τη στιγμή. Έτσι αγόρασα το δικό μου αρχικά. Και σημειώστε ότι άλλες μάρκες έχουν κυκλοφορήσει με τις δικές τους εκδόσεις ηλεκτρικών χύτρες ταχύτητας πολλαπλών λειτουργιών. Αυτά τείνουν να είναι επίσης λίγο φθηνότερα, οπότε ελέγξτε αυτό της Philips ή αυτό της Sunbeam. Μπορείτε συνήθως να προσαρμόσετε τις συνταγές Instant Pot σε άλλες ηλεκτρικές κουζίνες.
Θα στάξω επίσης μια υπόδειξη: θα ήταν ένα πολύ ωραίο δώρο για ορισμένες διακοπές που πλησιάζουν.
2. ΦΥΤΙΚΑ ΣΠΙΡΑΛΙΖΕΡ
Ομοίως με το Instant Pot, ένα σπιραλιζέ λαχανικών είναι ένα από τα πρώτα αντικείμενα που πήρα για την κουζίνα μου. Τα σπειροειδή νουντλς φρούτων και λαχανικών (ή zoodles) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε νόστιμες ωμές σαλάτες, εναλλακτικά ζυμαρικά και ράμεν με χαμηλούς υδατάνθρακες και φιλικά προς το Παλαιό, που χρησιμοποιούνται σε stir-fries, σούπες, βάφλες και τηγανίτες. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε σπειροειδή λαχανικά στο φούρνο, όπως σγουρές πατάτες γλυκοπατάτας, ροδέλες κρεμμυδιού ή τραγανά τσιπς μήλου. Κάνει την προετοιμασία λαχανικών αρκετά γρήγορη και διασκεδαστική.
Αυτό είναι το μοντέλο που συνεχίζω να αγοράζω κυρίως επειδή είναι το πρώτο που είχα και το έχω συνηθίσει. Βρείτε το Amazon.com.au εδώ ή Amazon International εδώ.
Τα 3 κορυφαία λαχανικά που κάνω πιο σπιράλ είναι τα κολοκυθάκια, οι γλυκοπατάτες και το σέλινο. Τα καρότα και τα παντζάρια δεν είναι πολύ πίσω. Μπορείτε να δείτε αυτές τις 20+ ιδέες συνταγών για το πώς να χρησιμοποιήσετε το σπειροειδές λαχανικών σας. Το τελευταίο μου αγαπημένο όμως είναι αυτό το ελληνικού τύπου Bolognese γαλοπούλας με νουντλς κολοκυθιού.
3.ΜΙΚΡΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΧΕΙΡΟΤΡΑΒΗΜΕΝΗΣ
Και πάλι, έχω μια ξεχωριστή ανάρτηση αφιερωμένη σε αυτό το αγαπημένο μου gadget κουζίνας. Είναι μια μίνι κουζινομηχανή που τραβιέται στο χέρι που δεν απαιτεί ρεύμα και καταλαμβάνει πολύ λίγο χώρο.
Ανακάλυψα για πρώτη φορά όταν ταξιδεύαμε και ζούσαμε σε ένα τροχόσπιτο επειδή ο χώρος και η ηλεκτρική μας ενέργεια ήταν περιορισμένα. Βρήκα τόσες πολλές χρήσεις του που ακόμα και σήμερα το κρατάω στην κουζίνα μου.
Το χρησιμοποιώ κυρίως για να φτιάξω ρύζι από κουνουπίδι ή μπρόκολο, κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, σέλινο ή καρότα, πουρέ πέστο, ντιπ και σάλσα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Φαντάζομαι ότι το χρησιμοποιώ για γρήγορες αναμείξεις παιδικών τροφών (μόλις φτάσει το μπουμπούκι μου και όταν αρχίσει να παίρνει στερεά).
Είναι επίσης εύκολο να καθαριστεί. Το μόνο μειονέκτημα είναι το μέγεθός του, επομένως μπορεί να χρειαστεί να επεξεργαστείτε τα τρόφιμα σε μερικές παρτίδες.
Μπορείτε να το αποκτήσετε online στο Amazon.com.au εδώ ή Amazon International εδώ. Είναι επίσης πολύ προσιτό.
4.ΜΠΛΕΝΤΕΡ ΥΨΗΛΗΣ ΤΑΧΥΤΗΤΑΣ
Αυτό μπορεί να είναι οποιαδήποτε μάρκα μπορείτε πραγματικά να αντέξετε οικονομικά. Έχω χρησιμοποιήσει ένα Nutribullet εδώ και μερικά χρόνια γιατί είναι αρκετά ισχυρό αλλά αρκετά συμπαγές και εύκολο στη χρήση και στο καθάρισμα.
Η κύρια χρήση αυτού του gadget είναι να φτιάχνω θρεπτικά smoothies και παχύρρευστους χυμούς, γάλα χωρίς γαλακτοκομικά και έχω επίσης πουρέ σούπες, ντρέσινγκ και καρυκεύματα σε αυτό. Και πάλι, πιθανότατα θα το χρησιμοποιήσω πολύ για παιδικές τροφές και γρήγορα εν κινήσει μαματικά γεύματα.
Συνήθως φτιάχνω μια μονή ή διπλή μερίδα smoothies, οπότε το μέγεθος ταιριάζει στο σπίτι μας αυτή τη στιγμή. Αν τείνετε να φτιάχνετε μεγαλύτερες παρτίδες αντικειμένων, ίσως είναι μια ιδέα να πάρετε ένα πιο βαρύ μπλέντερ. Το Vitamix, το Ninja και το Blendtech φτιάχνουν όλα ποιοτικά μπλέντερ υψηλής ταχύτητας στα οποία αξίζει να επενδύσετε. Ιδιαίτερα ιδανικά για την παρασκευή υγιεινού παγωτού! ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Το Nutribullet τώρα βγαίνει και σε μεγαλύτερα μεγέθη, νομίζω.
Αποκτήστε το Nutribullet Αυστραλία στο Amazon εδώ.
5.ΡΕΜΑ SODA
Όλοι έχετε ακούσει ότι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μειώσετε τη ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι να αποφύγετε τα γλυκά αναψυκτικά. Η πιο φυσική ανταλλαγή για τους περισσότερους ανθρώπους είναι το ανθρακούχο νερό ή το σόδα. Προσωπικά λατρεύω το ανθρακούχο νερό, ειδικά τώρα που είμαι έγκυος και δεν πίνω αλκοόλ. Είναι επίσης εξαιρετικά βολικό για όσους κάνουν οποιοδήποτε είδος επαναφοράς ή αποτοξίνωσης χωρίς αλκοόλ.
Το σόδα μπορεί να αρωματιστεί με λίγο χυμό, λεμόνια και λάιμ, μέντα και αγγούρι, κάτι που το κάνει λίγο πιο διασκεδαστικό. Ωστόσο, βαρέθηκα να αγοράζω μπουκάλια και κουτάκια με αφρώδες νερό από το σούπερ μάρκετ. Πάρα πολλά περιττά απόβλητα! Η επένδυση σε μια ροή αναψυκτικών (που στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο ακριβή) ήταν μια συνολική παιχνίδι changer για μένα. Μπορώ να έχω ανθρακούχο νερό όλη μέρα, κάθε μέρα μέσα σε λίγα λεπτά. Εξοικονομώ χρήματα και είναι πιο φιλικό προς το περιβάλλον.
Και επειδή χρησιμοποιώ κυριολεκτικά τη ροή σόδας κάθε μέρα, αυτό το gadget κουζίνας μπήκε στη λίστα με τα 5 κορυφαία μου! Μπορείτε να κάνετε Soda Stream στο Kmart, στο Target και στα περισσότερα καταστήματα κουζίνας καθώς και στο Amazon.com.au εδώ ή Amazon International εδώ. Τα ανταλλακτικά αερίου είναι πλέον ευρέως διαθέσιμα, επομένως είναι εύκολο και οικονομικό να ξαναγεμίσετε.
ΔΕΥΤΕΛΑΤΕΣ
Λοιπόν, αυτά ήταν τα κορυφαία 5 gadget/συσκευές κουζίνας μου για υγιεινό μαγείρεμα. Υπάρχουν πολλά περισσότερα εκεί έξω, αλλά αυτά είναι αυτά που χρησιμοποιώ πιο συχνά και βρίσκω πιο αποτελεσματικά. Υπάρχουν δύο ακόμη στοιχεία που ήθελα να προσθέσω στη λίστα, αλλά δεν ταίριαζαν.
Ένα από αυτά είναι ένα Καφετιέρα Aeropress. Φτιάχνει καφέ φίλτρου, χρησιμοποιώντας ελαφρύτερους καβουρδισμένους κόκκους (ιδανικά!) και είναι ιδανικός για όσους αποφεύγουν τους γαλακτώδεις καφέδες αλλά δεν τους αρέσουν οι Americanos/μακριές μαύρες επειδή είναι πολύ πικρές ή έχουν έντονη γεύση.
Ο καφές φίλτρου Aeropress είναι λείος, ελαφρύς και αναδεικνύει πραγματικά τη γεύση των κόκκων καφέ χωρίς να έχει καμένη ή τριμμένη γεύση. Είναι εύκολο στη χρήση, δεν πιάνει χώρο ή κάνει θόρυβο και το δικό μας έχει ταξιδέψει με τις βαλίτσες και τα σακίδια μας σε όλο τον κόσμο. Το μόνο που χρειάζεται να βρείτε είναι καλοί κόκκοι καφέ! Μάθετε πώς να παρασκευάζετε τον καφέ Aeropress εδώ.
Ένα άλλο στοιχείο που μπήκα στον πειρασμό να προσθέσω είναι ένα ηλεκτρικό φριτέζα αέρα αλλά είναι ένα gadget που ΘΕΛΩ να αποκτήσω και δεν μπορώ να πω πόσο συχνά θα το χρησιμοποιώ. Μου αρέσει η ιδέα να φτιάξω τηγανητό κοτόπουλο, πατάτες γλυκοπατάτας και jalapeno poppers χωρίς να τα τηγανίσουμε σε κανάτες με λάδι. Η χρήση φριτέζας αέρα παράγει αρκετά εξαιρετικά αποτελέσματα (από αυτά που έχω δοκιμάσει σε σπίτια φίλων) και είναι πολύ πιο καθαρή και υγιεινή.
Αυτήν τη στιγμή παρακολουθώ τις εκπτώσεις για τις διακοπές για να δω αν μπορώ να κάνω μια συμφωνία. Ρώτησα μερικούς από τους φίλους μου που ασχολούνται με το food blogging και μέχρι στιγμής έχουν γίνει συστάσεις Ninja Air Fryer και ένα Phillips ένα. Εάν έχετε μια φριτέζα αέρα και τη λατρεύετε, πείτε μου ποια μάρκα χρησιμοποιείτε στα σχόλια.
Έχετε κάποιο αγαπημένο gadget ή συσκευή κουζίνας που σας βοηθά να τρώτε και να μαγειρεύετε πιο υγιεινά; Πείτε μου στα σχόλια τι είναι!
